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昙花入菜 黑毛鱼更鲜
发布时间:2022-05-14 浏览:

  东南网10月8日讯 据台湾媒体报道,店面不大,也没有华丽装潢,但宜兰市“一目町”居酒屋却是宜兰知名日式料理店,9月昙花正盛开,东北角海域也盛产现捞鱼“黑毛”,主厨丁侃之特别设计一道“昙花蒸黑毛”,养生又好吃。圣母医护专校餐旅管理科专技教师陈枫洲很推荐这道菜,他说,黑毛鱼新鲜美味,清蒸可以尝到食物的原汁原味,“真的很赞!”

  丁侃之说,黑毛鱼肉较厚,适合去骨切片,他以昙花包住鱼片,加上鱼板、豆腐等衬底提色,最后淋上高汤,大火蒸8分钟,做法简单,因为新鲜,味道一定好。



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